Trong kinh doanh tạp hóa, việc bổ sung hàng đúng lúc mang yếu tố quyết định trực tiếp đến doanh thu của tiệm và trải nghiệm của người mua hàng. Không ít chủ tiệm gặp phải tình trạng khách cần mua nhưng cửa hàng lại hết hàng, hoặc nhập quá nhiều khiến hàng tồn kho cận date. Vậy khi nào cần nhập hàng? Làm sao để tìm nguồn hàng giá sỉ uy tín, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo hàng hóa luân chuyển nhanh?
Hãy cùng Ninja Mart tìm hiểu những mẹo quản lý nhập hàng hiệu quả, giúp chủ tiệm tạp hóa tối ưu lợi nhuận của cửa hàng.
1. Vì sao bổ sung hàng đúng thời điểm lại quan trọng?
“Đúng thời điểm” không chỉ giúp cửa hàng tránh mất doanh thu, mà còn giữ chân được khách quen. Nếu một sản phẩm bán chạy bị hết hàng khi khách đang có nhu cầu mua, khách có thể tìm ngay sang cửa hàng khác và dần hình thành thói quen mua hàng mới.
Một lịch nhập hàng hợp lý sẽ giúp chủ tiệm duy trì nguồn thu ổn định, tận dụng được các chương trình khuyến mãi từ nhà phân phối, tránh tình trạng “ôm hàng” theo cảm tính. Ngoài ra, chủ tiệm còn có thể đảm bảo dòng tiền của cửa hàng được xoay vòng nhanh, hạn chế hàng tồn kho lâu ngày.
2. Những dấu hiệu cho thấy cửa hàng cần bổ sung hàng ngay
2.1. Các sản phẩm bán chạy thường xuyên hết kệ
Nếu các sản phẩm chủ lực của cửa hàng tạp hóa như mì gói, sữa tươi, snack, nước giải khát… luôn hết trước khi xe giao hàng tới, đó chính là tín hiệu chủ tiệm nên tăng số lượng hàng nhập ở các đợt sau.
2.2. Khách hàng hỏi mua nhưng không có hàng
Nếu có từ 3 đến 5 khách hàng hỏi về cùng một sản phẩm mà cửa hàng không có để bán, chủ tiệm cần cân nhắc để nhập thêm ngay.
2.3. Thời điểm mùa vụ hoặc dịp đặc biệt
Vào những ngày lễ đặc biệt trong năm hay dịp khai giảng, sự kiện thể thao có thể khiến nhu cầu về các mặt hàng tiêu dùng tăng cao, đặc biệt là các sản phẩm đồ ăn vặt, bánh, kẹo hay thực phẩm đóng gói.
Ngoài ra, yếu tố mùa vụ và thời tiết cũng sẽ ảnh hưởng đến nhu cầu mua hàng của người tiêu dùng. Chẳng hạn như vào mùa mưa, các mặt hàng: áo mưa, mì gói, trà túi lọc,… sẽ là những hàng hóa bán chạy. Còn vào mùa hè, nước ngọt, bia, kem que sẽ được tiêu thụ mạnh.
Mẹo nhỏ cho chủ tiệm: hãy ghi chú ngay khi có biến động nhu cầu ở người mua. Ví dụ, cuối tuần thường hết nhanh nước ngọt đóng lon. Sau vài tuần, bạn sẽ có thêm những đánh giá rõ ràng về nhịp độ bán hàng của cửa tiệm mình.
2.4. Tồn kho thấp hơn mức an toàn
Tùy theo nhu cầu tiêu thụ và sức bán, mỗi cửa hàng sẽ có một mức dự phòng hàng tồn nhất định để phòng trường hợp bán nhanh hơn dự đoán hoặc nhà phân phối giao hàng trễ. Nếu lượng hàng tồn kho của các mặt hàng chủ lực xuống thấp hơn dưới 20% số lượng trung bình bán ra trong tuần, thì chủ tiệm cần lưu ý bổ sung thêm hàng mới để tránh tình trạng cháy hàng.
3. Mẹo xác định thời điểm nhập hàng và quản lý nhập hàng hiệu quả cho tạp hóa
3.1. Xác định thời điểm nhập hàng
Chủ tiệm có thể áp dụng nguyên tắc FIFO (First In – First Out): hàng được nhập trước thì nên bán trước để tránh tồn kho hàng cũ. Bên cạnh đó chủ tiệm có thể ghi chú lại những mặt hàng bán chạy nhất tuần hoặc ước lượng mức tiêu thụ hàng hóa trung bình trong ngày dựa vào lịch sử mua hàng của khách hàng.
Khi nắm được những thông tin trên, chủ tiệm có thể tính toán được thời điểm cần bổ sung hàng. Ví dụ: cửa hàng bán 10 thùng nước/tuần, nhà phân phối giao 2 lần/tuần, và cửa hàng để sẵn thêm 3 đến 4 thùng dự phòng. Như vậy một lần cửa hàng có thể nhập từ 7 – 8 thùng.
Bên cạnh đó, nhiều nhà phân phối sẽ có lịch giao hàng cố định, chủ cửa hàng có thể tìm hiểu thông tin từ nhân viên bán hàng/tiếp thị để chọn lịch giao phù hợp, đảm bảo kệ hàng luôn đầy đủ.
3.2. Mẹo quản lý nhập hàng hiệu quả
Chủ cửa hàng có thể phân loại sản phẩm theo mức độ bán chạy:
- Bán chạy: nhập số lượng lớn, bổ sung thường xuyên
- Bán trung bình: nhập theo chu kỳ.
- Bán chậm: nhập ít, theo nhu cầu.
Ngoài ra, cần đánh giá theo loại mặt hàng để quản lý nhập hàng hiệu quả như:
- Hàng thiết yếu (mì gói, dầu ăn, gia vị): nhu cầu đều đặn, nhập theo chu kỳ cố định, tồn an toàn cao hơn một chút.
- Nước giải khát: phụ thuộc thời tiết, cần tăng số lượng nhập vào mùa nắng nóng
- Sữa, thực phẩm dinh dưỡng: sản phẩm có hạn sử dụng tương đối ngắn, cần kiểm kệ thường xuyên và tránh trữ tồn nhiều.
- Hàng theo mùa (bánh Trung Thu, đồ Tết): nhập sớm, tập trung bán ở giai đoạn cao điểm, rồi giảm dần để tránh tồn kho.
Bên cạnh đó việc tận dụng công nghệ trong quản lý đơn hàng, theo dõi doanh thu, tồn kho cũng rất quan trọng. Một số hệ thống bán hàng còn hỗ trợ thiết lập cảnh báo tồn kho thấp, giúp chủ tiệm chủ động hơn trong việc nhập hàng, tránh tình trạng gián đoạn bán hàng do thiếu hàng.
4. Chọn nguồn hàng giá sỉ ở đâu uy tín?
Chủ tiệm cần lưu ý không nên chỉ ưu tiên vấn đề giá nhập mà chọn phải những nhà phân phối cung cấp hàng không rõ nguồn gốc, thiếu hóa đơn, khó đổi trả. Quan trọng là chọn kênh phân phối chính thức để đảm bảo hàng hóa minh bạch, có giấy tờ đầy đủ, và được hưởng chương trình khuyến mãi chính thống.
Ninja Mart cung cấp nguồn hàng tiêu dùng giá sỉ, với thông tin giá cả, ưu đãi và thời gian giao hàng rõ ràng. Mọi giao dịch mua bán đều minh bạch với hóa đơn đầy đủ, giúp chủ tiệm quản lý tài chính rõ ràng. Đặc biệt, đội ngũ nhân viên bán hàng sẽ ghé tư vấn định kỳ, hỗ trợ chủ tiệm cân đối hàng bán chạy, bán chậm và tận dụng cơ hội nhập hàng tốt nhất.
————————————————————–
Nhập hàng đúng lúc không phải nhập số lượng nhiều, mà là nhập hàng thông minh theo quy mô và nhu cầu của cửa hàng. Khi chủ tiệm hiểu nhịp bán của tiệm, biết rõ lịch giao và chọn đúng nguồn hàng, kệ sẽ luôn đầy, khách hàng luôn hài lòng, và vốn xoay vòng hiệu quả.
